昨日夜（金）、レンコンとゴボウとにんじんのきんぴらを作ってみました。

以前は、レンコンならレンコン、ゴボウならゴボウと素材は一種類にしていましたが、最近レンコンとゴボウの両方をいれて、更に栄養バランスをとるためににんじんもいれるようになりました。できあがると大きな器にざっくり盛りつけておき、あとは適宜食べてもらいます。

にんじんは、私の好きな料理家である栗原はるみさんのように極細の千切りができればよいのですが、ついつい面倒で、切り方はざっくり・・・。

にんじんは銀杏切り、レンコンは輪切り、ゴボウもささがきよりも斜め切りにしています。
最後に、ごまを手で少しつぶしながら振り入れるといい香りがしてきます。

ごま油が新しかったため（開けたて）、香りがよくおいしかったです。